Салат с красной рыбой и помидорами – простой постный салат, имеющий свою забавную историю.
Ингредиенты
Консервы из красной рыбы — 1 шт.
Помидоры — 3 шт.
Каперсы или соленый огурец — 1 ст.л.
Растительное масло — 1 ст.л.
Соль, перец, свежие травы – по вкусу.
- 78 кКал
- 0 ч. 5 мин.
- 0 ч. 5 мин.
Как считать калории?Что такое калорийность?Норма калорий
Процесс приготовления
На первый взгляд, салат с красной рыбой и помидорами настолько прост в приготовлении, что рассказывать о нем излишне – кажется, название говорит само за себя. К тому же, в этом рецепте нет обязательных ингредиентов, кроме консервов из красной рыбы и помидоров (каких угодно!). Поэтому я поделюсь историей того, как этот салат появился в моем рационе.
События развернулись в середине девяностых – то есть в прошлом веке, в далекие времена. Я приехала в Москву за новыми модными вещами и погостить к своей любимой тетушке (да, тогда приходилось специально ездить за актуальными трендами). Моя тетя, женщина с изысканным вкусом и следящая за кулинарными новшествами, решила порадовать меня и сводить в ресторан «Патио-Пицца» на Тверской (тогда это было очень престижное место, расположенное даже в здании Националя на Тверской). Там готовил настоящий итальянский шеф из настоящих итальянских продуктов, а пиццу выпекали в НАСТОЯЩЕЙ дровяной печи! И был еще салат-бар! Сейчас все знают, что такое салат-бар, но тогда я увидела его впервые. А теперь мы подошли к сути. Честно говоря, из ассортимента того салат-бара я не припомню ничего больше, кроме этого салата, который покорил мое сердце и произвел на меня неизгладимое впечатление! Сейчас я понимаю, что это был » салат из помидоров с тунцом — в тот период я еще не имела опыта приготовления блюд с консервированным тунцом и была незнакома с его характерным розовым цветом. Поэтому мне показалось, что передо мной салат из красной рыбы и помидоров. Такой вывод был сделан из-за того, что рыба имела красноватый оттенок, в отличие от привычной мне скумбрии, которая имеет более серый цвет.
Детали относительно заказанной пиццы и напитков ушли из памяти. Однако отчетливо запомнилась пара, которая пыталась справиться с омаром (скрываясь за вазой с цветами), поскольку они испытывали затруднения в использовании специальных щипцов и вилок, но очень хотели попробовать это блюдо. Кроме того, я помню этот салат. Таким образом, его можно считать самым ярким воспоминанием одного дня из моей жизни, наряду с необычными инструментами для чистки омаров – сложно сказать, что произвело на меня большее впечатление.
В чем заключалась особенность этого блюда? В том, что я впервые попробовала салат, приготовленный из свежих помидоров и консервированной рыбы. Возможно, ситуация отличается в южных регионах, но в тех краях, откуда я родом, рыбные консервы традиционно использовались только в зимних салатах, которые включали вареный картофель и яйца. Так состоялось мое первое знакомство со средиземноморской кухней ( советская пицца не имеет значения!). И, конечно же, я адаптировала рецепт, исходя из имеющихся у меня продуктов и вкусовых предпочтений. Подобную модификацию вы также можете смело осуществить. Например, каперсы можно заменить мелко нарезанными солеными огурцами или измельченными пикули. Откуда бы я взяла каперсы в середине девяностых? Я даже не понимала, что это за экзотическое лакомство! При воссоздании салата дома я руководствовалась исключительно вкусовыми ощущениями. А сейчас мне просто недоступны соленые огурцы, поэтому предлагаю использовать то, что есть под рукой – это вполне логично.
Помидоры режем дольками.
В случае использования консервированной рыбы в собственном соку, значительную его часть потребуется удалить. Если же рыба находится в масле, то масло следует оставить, исключив добавление дополнительного растительного масла. Далее рыбу необходимо размять вилкой.
Соединяем все, приправляем, маслим.
Соединяем ингредиенты и подаем на стол. Салат с красной рыбой и помидорами готов к употреблению.
Ну что, уложились в пять минут?
Приятного аппетита!
