Процесс приготовления
Салаты с морепродуктами справедливо относят к диетическим блюдам, так как они, как правило, обладают легкостью и при этом способны насытить. Кальмар является ценным источником белка, содержащим небольшое количество калорий. Комбинация свежего огурца и кальмара считается традиционным сочетанием вкусов. Добавление яиц делает салат более питательным.
При приготовлении этого блюда ключевым моментом является правильная обработка кальмара, поскольку его легко переварить. Сейчас я поделюсь с вами, на мой взгляд, оптимальным способом приготовления кальмаров.
Для создания салата с кальмаром, огурцом и яйцом потребуются следующие ингредиенты: кальмары, огурцы, яйца, майонез, специи и зеленый лук.
Сперва огурцы нарезаем кружочками, которые затем превращаем в полоски.
Зеленый лук тщательно промываем, обсушиваем с помощью бумажного полотенца и нарезаем тонкими полукольцами.
Приступаем к подготовке кальмаров: извлекаем из них хитиновую пластину и щупальца.
Кальмара необходимо разрезать вдоль, затем сделать надрезы крест-накрест на внутренней поверхности, следя за тем, чтобы не повредить тушку полностью.
Солим и перчим кусочки кальмаров.
Выкладываем нарезанные кусочки кальмаров на разогретую сковороду с растительным маслом внутренней стороной вниз, слегка придерживая лопаткой, чтобы избежать сворачивания в трубочку. Обжариваем кальмара в течение трех минут с одной стороны, затем переворачиваем и обжариваем еще три минуты со второй стороны. В процессе приготовления кальмар сформирует трубочки.
После того как кальмары остынут, нарезаем их кольцами и полукольцами.
Яйца, сваренные вкрутую, измельчают различными способами: одно яйцо нарезается крупными кружочками с использованием специального приспособления для резки яиц, а другое – мелко.
Для индивидуальной подачи салата ингредиенты разделяют на порции. В центр тарелки выкладывают огурцы и кусочки кальмара, измельченное яйцо. По окружности располагают кружочки яйца, в середину добавляют майонез (который при желании можно заменить сметаной). Затем салат приправляют солью и перцем.
Завершающим штрихом является посыпание салата измельченным зеленым луком и украшение его щупальцами кальмара. Салат с кальмаром, огурцом и яйцом готов к сервировке.
Приятного аппетита!
Дополнения к рецепту
-
Каким образом создать восхитительный и питательный домашний майонез? – Подборка из 35 рецептур с иллюстрациями.
