Ароматный и привлекательный салат с жареными баклажанами, помидорами и пряной зеленью станет отличным выбором как для дневного приема пищи, так и для вечернего.
Процесс приготовления
В теплое время года салат «Лаззат» с хрустящими обжаренными баклажанами может служить полноценной заменой обеда или ужина в жаркий день, когда аппетита не хватает. Баклажаны делают блюдо достаточно сытным, поскольку они хорошо поглощают растительное масло. Яркие и свежие нотки добавляют ломтики помидоров и мелко нарубленная зелень. При желании петрушку можно заменить кинзой или укропом. Дополнительно салат заправлять не требуется, поскольку достаточно масла, использованного при жарке баклажанов; сверху допускается посыпать кунжутными семенами.
Чтобы ломтики баклажанов в крахмальной панировке не впитали много растительного масла, перед началом обжаривания необходимо хорошо разогреть масло в сковороде. В этом случае кусочки сразу же начнут жариться, не втягивая жир внутрь и сохраняя свою форму.
Зеленый лук также будет уместен в блюде, если вы сможете найти его на рынке. А вот репчатый или красный лук для данного салата использовать не рекомендуется.
Приступаем к приготовлению блюда: соберем все нужные продукты и начнем готовить!
Баклажаны тщательно промойте под проточной водой, удалите плодоножки. Затем нарежьте их тонкими пластинами, которые в свою очередь порежьте на кубики среднего размера.
Добавьте к нарезанным баклажанам кукурузный крахмал и хорошо перемешайте. Не забудьте добавить соль.
Налейте масло в сковороду, разогрейте его и обжаривайте кусочки баклажанов около трех-четырех минут до полной готовности.
Как только кусочки станут мягкими, но при этом сохранят свою структуру – они готовы к употреблению. Переложите их на блюдо и дайте немного остыть.
Помидоры тщательно промойте под проточной водой, нарежьте тонкими ломтиками и поместите в салатник. Свежую зелень вымойте, мелко порубите и добавьте к остальным ингредиентам, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте получившуюся массу.
Добавьте остывшие жареные баклажаны поверх салата. Еще раз аккуратно перемешайте все компоненты.
При сервировке посыпьте салат семенами кунжута. При желании можно добавить немного кунжутного масла. Салат «Лаззат» с хрустящими баклажанами готов к подаче.
Приятного вам!
