Даже салат из обычных овощей может получиться весьма оригинальным! Секрет заключается в аккуратной нарезке, выполненной в форме тонкой соломки, а также в использовании пикантной заправки.
Небольшое количество сахара поможет раскрыть все оттенки вкуса в этом салате.
Для приготовления лучше выбрать молодой кабачок: у него еще нет твердых семечек и жесткой кожуры.
В качестве альтернативы яблочному уксусу можно использовать винный или рисовый.
Процесс приготовления
Прежде всего, необходимо собрать все требуемые продукты для приготовления овощного салата, включающего кабачки, огурцы и морковь. Тщательно промойте овощи и зелень. Очистите морковь от кожуры.
Для приготовления блюда морковь необходимо натереть или измельчить, сформировав длинную тонкую соломку.
Аналогичным образом нарежьте кабачок. Для нарезки овощей можно использовать специальную терку, предназначенную для приготовления моркови по-корейски, или фигурный нож.
С огурцом поступаем аналогичным образом.
Переложите подготовленные овощи в просторную емкость. Добавьте мелко нарубленный укроп или другую свежую зелень на ваш вкус.
Внесите все ингредиенты для заправки: растительное масло, яблочный уксус, соевый соус, соль и сахар. Использование соли можно исключить, поскольку ее достаточно может содержаться в соевом соусе. Тщательно перемешайте салат из кабачков с огурцами и морковью и дайте ему настояться не менее 10 минут.
Сверните овощи на вилку таким образом, чтобы они напоминали спагетти, после чего аккуратно выложите полученные «гнезда» на тарелку для сервировки. Приятного аппетита!
Дополнения к рецепту
- Следует соблюдать умеренность при добавлении сахара в заправку: его количество должно быть минимальным – буквально несколько кристаллов.
