Рассмотрите возможность приготовления постного тыквенного пирога в духовке. Этот несладкий десерт с тыквой выполняется на основе быстрого дрожжевого теста.
Процесс приготовления
Создание домашних дрожжевых пирогов – задача, требующая определенных усилий, однако она может доставить немало удовольствия. Предлагаю приготовить несладкий тыквенный пирог с использованием постного теста и начинки без добавления продуктов животного происхождения. Вы будете рады открыть для себя необычный вкус предложенной нами тыквенной начинки.
Аромат тыквы практически не ощущается, поскольку его перебивает запах обжаренного репчатого лука. Этот пирог, который мы назвали «экономклассом», наверняка понравится каждому.
Приготовление постного пирога с тыквой начинается с простого постного теста. В его состав входят только мука, вода, нерафинированное подсолнечное масло, соль и быстродействующие дрожжи.
Муку предварительно просеивают и смешивают с солью и дрожжами.
После этого добавляют теплую воду и подсолнечное масло.
Подготавливается мягкое дрожжевое тесто, которое затем помещается в теплое место на один час тридцать минут.
Для приготовления начинки необходимы свежая тыква, репчатый лук, подсолнечное масло для обжаривания и соль. При желании можно добавить различные специи для придания вкуса.
Тыква очищается от кожуры и семян, после чего натирается на крупной терке. Из полученной массы удаляется излишек влаги.
Репчатый лук нарезается кубиками.
Овощи готовятся на подсолнечном масле: сначала обжаривается лук, после чего добавляется тыква. В процессе тушения необходимо добавить соль по вкусу и, при желании, перец.
Начинка остыла, а тесто поднялось – можно приступать к формированию пирога. Из подготовленного теста получится два крупных постных пирога с тыквой.
Приготовление наших пирогов начинается с формирования двух круглых слоев теста с начинкой между ними. Тесто разделяется на четыре равные части. Две из них раскатываются в лепешки, причем одна должна быть немного больше другой по размеру. Более крупная лепешка помещается в круглое дно, смазанное маслом, и ее края аккуратно загибаются внутрь формы.
Остывшая тыквенно-луковая начинка равномерно распределяется по поверхности лепешки.
После того как начинка выложена, она покрывается второй, меньшей по диаметру, лепешкой. Нижний слой теста подтягивают к верхнему и плотно защипывают края. В верхней части пирога необходимо проделать небольшое отверстие – это позволит пару выходить во время выпечки.
Затем форма с пирогом перемещается в предварительно разогретую до 240°C духовку на период от 20 до 30 минут. Через предназначенное для выхода пара отверстие из пирога будет выделяться масло. С помощью чистой силиконовой кисточки, окуните ее в выделившееся масло и смажьте им верхнюю поверхность пирога сразу после извлечения его из духовки.
Постный тыквенный пирог готов к подаче! Перед тем как предложить гостям, дайте ему полностью остыть.
Сочный тыквенный пирог, приготовленный по рецепту с использованием быстродействующего дрожжевого теста, станет прекрасным завершением постного застолья.
Дополнения к рецепту
-
В чем разница между сильной и слабой мукой? Какое содержание клейковины в пшеничной муке? Как сделать правильный выбор муки?
Рецепты пирогов с тыквой
- Осетинский пирог с тыквой (Насджин)
- Пирог с тыквой и мясом
- Пирог с тыквой и рисом
- Пирог из слоеного теста с тыквой
- Пирог из тыквы в духовке
- Американский тыквенный пирог
- Пирог-перевёртыш с тыквой
- Пирог с тыквой на кефире
Рецепты постных овощных пирогов
- Постный пирог с картошкой
- Постный луковый пирог
- Постный осетинский пирог
- Постный заливной пирог с капустой
- Постный пирог с капустой
