Предлагается изысканный и незатейливый рецепт приготовления постной солянки с фасолью. Как считать калории?Что такое калорийность?Норма калорий
Процесс приготовления
В нашей семье с удовольствием готовят солянку. При этом она может быть приготовлена не только с копчеными свиными ребрышками, охотничьими колбасками и различными видами мяса – постный вариант также оказывается весьма удачным. Время приготовления такого супа немного меньше, чем при использовании мясного бульона, однако вкус и насыщенность сохраняются.
Чтобы приготовить постную солянку с фасолью, необходимо подготовить ингредиенты согласно списку: очистите морковь и лук, а свежие грибы тщательно зачистите от остатков компоста.
Сушеные грибы следует залить кипятком, накрыть крышкой и дать им настояться для набухания.
Отделите консервированную фасоль от жидкости, при необходимости промойте ее под струей воды.
Лук следует нарезать полукольцами, а морковь натереть на крупной терке. Обжаривание овощей в небольшом количестве растительного масла займет около трех-четырех минут.
Затем добавьте нарезанные на четвертинки шампиньоны и продолжайте готовить еще пять минут.
В сковороду следует добавить капусту. Если волокна капусты получились слишком длинными, рекомендуется их немного измельчить для удобства еды.
Капусту с овощами тушите около пятнадцати минут, добавляя воду по мере необходимости для предотвращения пригорания.
Переложите подготовленные овощи в кастрюлю, добавьте 1,5 литра воды. Консистенция солянки не должна быть чрезмерно густой или слишком жидкой.
Подготовленные сушеные грибы нарежьте на небольшие фрагменты и поместите в кастрюлю вместе с жидкостью, в которой они замачивались. Варите суп на медленном огне в течение пятнадцати минут.
Нарежьте черешковый сельдерей, поместите его в кастрюлю, приправьте суп солью и перцем, добавьте томатную пасту и небольшое количество сахара. Продолжайте приготовление еще около десяти минут.
В конце приготовления добавьте маслины без косточек и фасоль. После повторного закипания варите суп не более пяти минут.
Измельчите свежую зелень, добавьте ее в солянку, аккуратно перемешайте. Снимите кастрюлю с огня, накройте суп крышкой и дайте настояться в течение пятнадцати-двадцати минут перед подачей на стол. Время настаивания делает вкус солянки более насыщенным.
Подавайте готовую постную солянку с фасолью вместе с долькой лимона и веточкой свежей зелени.
Дополнения к рецепту
-
Как определить количество калорий? Что подразумевается под понятием «калорийность»? Какая суточная норма потребления калорий?
