Этот простой пирог с фруктами ничуть не уступает сложным тортам своей привлекательностью. Летом, когда изобилие фруктов позволяет экспериментировать, он становится особенно востребованным. Я предпочитаю готовить его с вишней, абрикосами и сливой, что дарит ему невероятную нежность, пышность и воздушное бисквитное тесто. Стакан = 200 мл
Процесс приготовления
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты: яйца, сахарный песок, ванильный сахар, кефир, растопленное сливочное масло, мука, сода и слива (или абрикосы, вишни).
В миску разбиваем яйца.
Вводим сахар и ванильный сахар в миску. Тщательно перемешиваем получившуюся смесь.
Растапливаем сливочное масло и добавляем его к яйцам и сахару.
После этого добавляют кефир и соду, при этом гашение соды не требуется, поскольку эту функцию выполняет кефир.
В последнюю очередь кладём муку.
Приготовление теста сводится к достижению консистенции, напоминающей тесто для густых оладий.
Из слив извлекают косточки, после чего каждую половинку разрезают на две части и распределяют поверх теста.
Готовую выпечку помещают в духовку, предварительно разогретую до температуры 170-175 градусов Цельсия, и держат там в течение 40-45 минут, пока верх не приобретет золотистый оттенок.
Охлажденный пирог нарезают на отдельные порционные куски.
Для сохранения свежести пирог помещают в кастрюлю под крышку.
Дополнения к рецепту
-
В чем разница между сильной и слабой мукой? Какой процент клейковины содержится в пшеничной муке? Как правильно подобрать сорт муки?
