Процесс приготовления
Предлагаю приготовить аппетитный и эффектный пирог с яблоками, оформленный в виде цветка хризантемы. Я знаю, что подобные варианты, как правило, мясные, но мне хотелось создать сладкий пирог, который оказался очень вкусным. Когда мой супруг попробовал кусочек, он заметил сходство вкуса с пирогом, который пекла его бабушка в детстве – это была самая высокая оценка.
Для начала необходимо подготовить дрожжевое тесто для пирога. Для этого кефир следует подогреть и половину его объема вылить в миску, затем добавить дрожжи, сахар и небольшое количество муки из общего количества. Нужно дождаться образования шапочки на поверхности.
В оставшуюся емкость добавить подсолнечное масло и яйцо, тщательно перемешать вилкой. Полученную смесь объединить с опарой, ввести соль и постепенно добавлять просеянную муку.
Замесите эластичное тесто, которое не прилипает к рукам. Накройте его чистой тканью и оставьте на 20-25 минут для подъема.
После указанного времени обомните тесто, разделите его на три или четыре части. Раскатайте каждую часть в пласт толщиной около 5 миллиметров и вырежьте круги с помощью стакана.
Необходимо нарезать яблоки тонкими ломтиками, чтобы дольки были гибкими. Яблочную дольку размещают на одной половине круга и перекрывают второй половиной.
Соединить концы полукруга и защипнуть.
Из обрезков теста сформировать шар и снова раскатать его до размера формы. Форму смазать растительным маслом без запаха, выложить тесто на дно, сверху распределить тонко нарезанные яблоки. Посыпать яблоки корицей и сахаром.
После этого, начиная от края бортиков по кругу, уложить подготовленные лепестки. Смешать небольшое количество сахара с корицей и равномерно посыпать пирог сверху.
Предварительно разогреть духовку до 180 градусов, поместить в нее пирог и выпекать примерно 50 минут до золотистой корочки.
После остывания пирога его следует посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю или кофе.
Приятного аппетита!
Дополнения к рецепту
-
В чем разница между сильной и слабой мукой? Какое содержание клейковины в пшеничной муке? Какой сорт муки предпочтительнее?
