Процесс приготовления
Осенью урожай овощей радует своим изобилием! В каждом доме меню насыщено разнообразными овощными блюдами, ведь умелые кулинары способны на многое. Особое предпочтение отдается выпечке с овощами, любимой детьми, однако не каждый готов тратить на нее много времени. Наш капустный пирог, предназначенный для тех, кто ценит скорость приготовления, займет всего 1 час вашего времени, а съедается он буквально за 5 минут. В его основе – воздушное тесто на сметане с добавлением яиц, а внутри вас ждет нежная начинка из капусты и моркови.
Для приготовления простого капустного пирога потребуются следующие продукты: пшеничная мука, сметана с содержанием жира 20%, соль, куриные яйца, сливочное масло, белокочанная капуста и морковь. Лук репчатый, чеснок и смесь перцев добавляются по вкусу.
Для начала приступаем к приготовлению быстрого теста: в миску добавляют размягченное сливочное масло.
Муку соединяют с содой и солью, после чего руками растирают до образования рассыпчатой крошки.
Далее — сметана, и перемешать ложкой.
Последний ингредиент — куриные яйца.
Замешивается нежное тесто.
Растяните тесто в тонкий пласт, используя муку для подпыла. Затем поместите его на форму, предварительно щедро смазанную жиром. Капусту необходимо натереть на крупной терке и выложить первым слоем.
Приправьте солью, перцем и добавьте тертый лук или чеснок по вкусу.
В центре пирога располагается тертая морковь.
Следующий слой – капуста, которая не подвергается предварительной обжарке для экономии времени. Сверху на капусту выливается заливка из сметаны и куриных яиц. Придают форму пирогу с помощью ножниц и вилки, аккуратно отрезая тесто по окружности, захватывая край. Тесто само опустится на начинку. Затем прижимают тесто вилкой.
Верх пирога смазывают яичным желтком перед отправкой в разогретую духовку на 45-60 минут.
В ходе приготовления проколите тесто вилкой по периметру, чтобы избежать его вздутия.
Капустный пирог для ленивых готов!
Капустный пирог идеально подходит для подачи в качестве закуски. Он легко извлекается из формы и нарезается на порции даже в теплом состоянии. Приятного аппетита!
Дополнения к рецепту
-
В чем разница между сильной и слабой мукой? Какое содержание клейковины в пшеничной муке? Как правильно выбрать муку?
