Легкий в приготовлении и оперативный пирог с капустой, приготовленный на основе ряженки. В состав начинки также входят зеленый лук и помидоры.
Процесс приготовления
Приготовление пирога с капустой – довольно простая задача, обычно на это уходит около пятидесяти минут. Я предпочитаю открытые пироги, поскольку в закрытых вариантах нередко возникает проблема непропеченности центральной части, тогда как тесто для открытого пирога мне по душе. В качестве основы для теста я использую кефир или ряженку, что обеспечивает его воздушность и пышность. Важно не забывать про соду при замесе теста.
Для приготовления данного пирога потребуется белокочанная капуста. Ее можно обжарить самостоятельно, однако в нашей семье к ней принято добавлять соус – то есть немного томатной пасты или томатного лечо во время обжаривания.
В миску разбить одно куриное яйцо и слегка посолить его. Затем взбить венчиком до однородности.
Нальем ряженку и перемешаем.
Соду необходимо погасить уксусом и тщательно перемешать.
После этого постепенно добавляем пшеничную муку небольшими порциями. Использование венчика для замешивания теста может быть затруднительным, поэтому рекомендуется воспользоваться вилкой.
Чтобы добиться нужной консистенции, сформируйте из теста плотный шар и дайте ему настояться в течение пятнадцати минут.
Параллельно промываем капусту и нарезаем ее удобным для вас способом.
Затем перекладываем растительное масло в сотейник и обжариваем капусту в нем в течение 10-15 минут.
Обжаренную капусту следует дополнить мелко нарезанным зеленым луком, а также добавить немного томатного лечо или пасты.
Раскатаем пласт теста.
Раскатайте тесто и поместите его в подготовленную форму для выпечки, аккуратно приподнимая края по стенкам.
На тесто выложим приготовленную начинку.
Накройте начинку слоем теста, оставив небольшое отверстие в центре для выхода пара. Выпекайте пирог с капустой в духовке, разогретой до 180°C, приблизительно двадцать минут.
Поверхность пирога смажем взбитым куриным яйцом, а образовавшиеся остатки выльем внутрь. Продолжим запекание еще на протяжении десяти минут.
Пирог с капустой, приготовленный быстро, приобретает насыщенный румяный цвет и приятный аромат – по всей кухне будет распространяться характерный запах капусты.
Разделим пирог на порционные куски и пригласим всех членов семьи попробовать его.
Приятного вам!
Дополнения к рецепту
-
В чем разница между мукой сильной группы и мукой слабой группы? Какое содержание клейковины в пшеничной муке? Какой сорт муки следует отдать предпочтение?
Альтернативные варианты приготовления пирогов с капустой в условиях ограниченного времени
- Наливной пирог с капустой, приготовленный оперативно
- Пирог с капустой и яйцом, требующий минимальных затрат времени на приготовление
- Оперативное создание заливного пирога с капустой
- Быстрый пирог с капустой
