Предлагаю ознакомиться с рецептом насыщенного немецкого супа пихельштайнер, который также известен как «Рагу Бисмарка». Отличительная черта этого блюда – использование сразу трех видов мяса: свинины, говядины и баранины. В сети можно встретить множество вариаций рецепта, где вместо баранины предлагают использовать курицу, однако в аутентичном варианте она не предусмотрена. К сожалению, приобрести баранину оказалось непросто, поэтому я решила заменить её на индейку. Все компоненты выкладываются слоями в кастрюлю и заливаются горячей водой или бульоном. Также можно предварительно обжарить мясо на сковороде, а затем поместить его в кастрюлю.
Ингредиенты
Говядина — 200 г
Свинина — 200 г
Индейка — 200 г
Картофель — 5-6 шт.
Морковь — 2 шт.
Корень сельдерея — 250 г
Лук репчатый — 2 шт.
Лук-порей — 1 шт.
Паприка молотая — 1 ст.л.
Сушеные травы (орегано, майоран, базилик) — 1 столовая ложка.
Соль — 1.5 ч.л.
Перец горошком — 5-7 шт.
Перец молотый — по вкусу
Вода — 1.5 л
Петрушка — 4-5 веточек
Чеснок — 2 зубчика
- 52 кКал
- 2 ч.
- 2 ч.
Процесс приготовления
Для создания немецкого густого супа Пихельштайнер подготовьте необходимые ингредиенты согласно списку.
Мясной продукт промойте под проточной водой и нарежьте кубиками размером примерно 2 сантиметра.
Необходимо подготовить овощи: очистить лук и картофель, лук мелко порубить, а картофель нарезать кубиками небольшого размера.
Морковь следует очистить и нарезать кружочками или соломкой.
Корень сельдерея также требуется очистить и нарезать кубиками; лук-порей измельчить.
В кастрюлю с толстым дном или казанок выкладывать слоями: сначала мясо, затем картофель, лук, морковь, корень сельдерея, сверху посыпать измельченным луком-пореем, добавить приправы и соль.
Необходимо довести воду до кипения в кастрюле, а затем уменьшить огонь и закрыть её крышкой.
Приготовление пихельштайнерского супа по немецкому рецепту занимает 1,5 часа. После приготовления необходимо выключить плиту. Получается насыщенный, густой и ароматный суп, который рекомендуется украсить измельчённой петрушкой и чесноком, а затем оставить под крышкой на четверть часа.
Разлить суп в тарелки и подать к столу.
Приятного аппетита!
