Окрошка с редькой – интересный и аппетитный вариант популярного летнего блюда.
Процесс приготовления
Окрошка заслуженно считается одним из самых любимых летних супов благодаря своей способности утолять жажду, обеспечивая при этом чувство сытости и достаточное количество калорий. В сегодняшнем рецепте мы добавим редьку – ингредиент, нечастый гость в классической окрошке. Для приготовления можно использовать любой сорт редьки: арбузную, зеленую, черную или дайкон; с каждым вариантом вкус получится особенным и пикантным.
Чтобы приготовить окрошку с редькой, необходимо подготовить все ингредиенты согласно списку. Картофель тщательно вымойте под проточной водой с использованием жесткой щетки, затем отварите в мундире до готовности в слегка подсоленной воде. Яйца варите не более 10 минут, после чего остудите в холодной воде. Редьку и огурцы вместе с зеленью промойте под проточной водой и обсушите.
Удалите хвостики у огурцов, нарежьте их вместе с салями и отварной колбасой небольшими кубиками и поместите в удобную глубокую миску. Если огурцы имеют крупные размеры, рекомендуется срезать кожуру.
Охлажденный картофель необходимо очистить от кожуры, яйца – от скорлупы. Нарежьте их кубиками аналогичной величины с огурцами и колбасой, после чего поместите все ингредиенты в миску.
В случае, если редька имеет толстую кожицу, ее следует очистить и нарезать очень мелкими кубиками. Укроп необходимо измельчить ножом, а затем добавить к остальным компонентам в миску.
Затем добавьте кефир, лимонный сок по вкусу, соль и перец, тщательно перемешайте. При необходимости разбавьте окрошку газированной водой – это сделает ее еще более вкусной.
Добившись желаемого вкуса и внешнего вида окрошки, рекомендуется поместить ее в холодильник на несколько часов перед подачей.
Если готовое блюдо покажется недостаточно прохладным, положите в тарелку несколько кубиков льда. Получается очень вкусное, сытное и умеренно острое блюдо. Приятного аппетита.
