- Б: 0.97
- Ж: 0.12
- У: 5.86
Процесс приготовления
Этот суп я переняла от своей бабушки, а сейчас готовлю его сама. Поджаренная лапша привносит в блюдо легкий ореховый привкус и аппетитный золотистый оттенок, независимо от используемого бульона. Она сохраняет свою форму и не разваривается. К тому же, даже дети с удовольствием едят этот полезный суп благодаря добавлению такой лапши, который уже мог наскучить.
Чтобы приготовить мясной суп с жареной лапшой-паутинкой, потребуется готовый бульон. Его основой может служить овощной или куриный вариант. В моем случае я использую бульон на свинине. Помимо этого, понадобятся овощи для супа и вермишель в форме паутинки.
Теперь займемся приготовлением заправки для супа: обжарим лук и морковь до мягкой консистенции.
Далее добавим сельдерей и томатный сок, немного потушим их вместе, посолим и добавим небольшое количество сахара.
Вермишель обжаривается на сухой сковороде до появления светло-бежевой корочки, при этом важно следить за ней, так как она легко подгорает.
В уже готовый мясной бульон добавляют картофель, нарезанный кубиками.
Когда картофель почти готов, в кастрюлю вводят заправку, доводят содержимое до кипения и варят еще 3-5 минут.
Кладем поджаренную вермишель-паутинку.
Добавляем чеснок в кастрюлю, доводим жидкость до кипения и варим его в течение двух-трех минут.
Добавляют лавровый лист, сушеный укроп (по желанию) и отключают нагрев. Блюду дают настояться около 15 минут.
Мясной суп с жареной лапшой-паутинкой готов.
