Я регулярно готовлю бульоны, причем в значительных объемах. Мясной бульон пользуется большой популярностью у нас в семье и служит основой для множества супов и других блюд. Использование готового бульона значительно экономит время при быстром приготовлении пищи.
Как правило, мясной бульон я готовлю из наборов для супа или костей, которые остаются после обработки мяса. После остывания бульон частично замораживается, чтобы потом использовать его по мере необходимости.
Существует множество способов приготовления мясного бульона с использованием различных овощей. Сегодня я поделюсь рецептом приготовления бульона в мультиварке. Приготовление бульонов в мультиварке еще более удобно, чем на плите. Надеюсь, этот рецепт будет полезен тем, кто обладает таким кухонным прибором.
- Б: 0.6
- Ж: 0.2
Процесс приготовления
Для приготовления мясного бульона в мультиварке подготовьте все необходимые ингредиенты согласно списку.
Для приготовления бульона предпочтительно использовать мясо на косточке, поскольку бульоны, сваренные на кости, обладают более выраженным вкусом. Подходит любое мясо с костью: говядина, свинина или баранина.
Аромат бульона напрямую зависит от количества добавленных овощей; их выбор остается за вами. Овощи необходимо предварительно очистить. Я обычно нарезаю овощи крупными кусками, а помидоры и зубчики чеснока добавляю целиком.
На сухой сковороде обжариваем лук с морковью до появления легкого дыма.
Косточки вместе с подготовленными овощами помещаем в чашу мультиварки.
Добавляем воду.
Устанавливаем режим «Суп». После закипания воды необходимо аккуратно удалить пену, закрыть крышку и варить мясной бульон в мультиварке в течение 2-2,5 часов. Я также добавляла перец чили для остроты (это необязательный ингредиент).
Примерно за полчаса до завершения приготовления следует добавить лавровый лист, соль и черный перец горошком в соответствии с личными предпочтениями.
После истечения отведенного времени кости и овощи необходимо извлечь на дуршлаг, а бульон процедить.
Полученный бульон охлаждают до комнатной температуры, разливают по банкам или контейнерам и помещают в холодильник для хранения или подвергают заморозке.
Мясной бульон целесообразно применять в соответствии с его изначальным предназначением.
