Куриный бульон является прекрасной базой для различных блюд, таких как суп, борщ или щи, а также может выступать в качестве самостоятельного угощения с хлебом, крутонами или тостами. В холодное время года он способствует укреплению здоровья и снижает вероятность простудных заболеваний, а при болезни помогает восстановить силы и повысить иммунитет. Для его приготовления можно использовать любые части курицы; сегодня я использую окорочок. Добавление сельдерея придаст бульону неповторимый аромат и вкус.
- Б: 0.3
- Ж: 0.25
- У: 0.12
Процесс приготовления
Необходимо подготовить компоненты для приготовления куриного бульона с сельдереем.
Куриное мясо следует промыть и поместить в кастрюлю, затем залить чистой фильтрованной водой и поставить на плиту.
Доведите содержимое кастрюли до кипения, уменьшите огонь и удалите пену.
Сельдерей помойте и выложите в бульон.
Овощи, такие как лук и морковь, необходимо очистить от кожуры, тщательно вымыть и поместить в кастрюлю.
Выложите немного петрушки или укропа.
Добавьте черный перец горошком.
Для приготовления куриного бульона сельдерей следует варить на очень слабом огне, прикрыв кастрюлю крышкой. При этом бульон должен едва заметно кипеть; это обеспечит не только насыщенный вкус и приятный аромат, но и прозрачность. После завершения варки необходимо посолить бульон по вкусу.
После приготовления куриный бульон следует процедить и подавать к столу вместе с отварным курятиной.
