Свекольник — это летний холодный суп, во многом напоминающий окрошку. Он способен утолить жажду и насытить одновременно. Предлагаю приготовить свекольник с мясной составляющей, а именно – с отварной свининой. Заблаговременная варка мяса, свеклы и яиц значительно сократит время приготовления блюда.
- Б: 3.6
- Ж: 4.67
- У: 1.78
Процесс приготовления
Подготовьте необходимые продукты для создания холодного свекольника с мясом.
Отварите свинину. Поместите мясо в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и удалите образующуюся пену. Продолжайте варить мясо на слабом огне до полной готовности.
Свеклу тщательно вымойте, очистите от кожуры, поместите в кастрюлю и залейте водой. Варите свеклу до мягкости. Возможен вариант варки свеклы прямо в кожуре с последующим ее очищением после приготовления. Готовую свеклу натрите на терке и добавьте в кастрюлю.
Огурцы следует нарезать небольшими кусочками. Если кожура не слишком твердая, ее можно оставить.
Зеленый лук, укроп и петрушку также необходимо измельчить.
Яйца нужно отварить вкрутую. Для этого поместите их в кастрюлю, залейте водой и варите 10 минут после закипания. Затем охладите, очистите скорлупу и нарежьте кубиками.
Отварную свинину также порежьте на мелкие кусочки.
Добавьте в кастрюлю сметану.
Для приготовления блюда необходимо добавить соль к свекольной основе, затем приправить лимонным соком или лимонной кислотой и залить водой в кастрюле, тщательно перемешав ингредиенты.
Холодный свекольник с мясом готов.
