У блюда, известного как окрошка, не существует конкретного создателя или «автора». Предполагается, что его предшественником могло стать крестьянское блюдо, состоящее из мелко нарезанного лука и редьки, приправленное холодным квасом и солью. Стоит отметить, что окрошку готовят в различных странах, причем каждая культура имеет свой уникальный рецепт.
В качестве кулинарного эксперимента сегодня мы будем готовить польскую горячую окрошку. В результате получается весьма аппетитный суп, который можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде.
- Б: 5.05
- Ж: 2.64
- У: 3.63
Процесс приготовления
Для приготовления польской горячей окрошки необходимо собрать все требуемые ингредиенты согласно списку.
Свёклу помещаем в воду для варки на среднем огне примерно на один час. Одновременно измельчаем укроп и петрушку.
Два яйца разбиваются в чашку и тщательно взбиваются вилкой. В кастрюлю переливается кефир, а к нему добавляется рис. Смесь перемешивается венчиком до однородности, избегая закипания, после чего отправляется к кефиру.
После закипания в блюдо добавляются укроп и петрушка. На данном этапе вливается куриный бульон. Процесс приготовления продолжается на среднем огне до тех пор, пока рис не станет мягким.
Огурцы и редис нарезаются тонкими ломтиками. Отварная свёкла натирается на крупной терке. Куриные ножки отделяются от костей и также нарезаются. Как только рис приобретет желаемую консистенцию, в кастрюлю добавляются огурцы, редис, свёкла и мясо. Блюдо приправляется солью по вкусу.
Горячая окрошка готова к подаче! Приятного аппетита всем гостям!
