Чечевица традиционно считается символом удачи и процветания. Благодаря высокому содержанию полезных компонентов, её рекомендуется регулярно включать в питание. На мой взгляд, наиболее подходящий способ приготовления чечевицы – это суп. В связи с этим сегодня мы приготовим суп из чечевицы с копчеными ребрышками.
- Б: 2.75
- Ж: 2.3
- У: 3.97
Процесс приготовления
Список необходимых ингредиентов для приготовления чечевичного супа с копченостями (ребрышками) представлен ниже.
Существуют различные сорта чечевицы. При добавлении в суп следует учитывать время варки, указанное на упаковке продукта. В моём случае она готовится достаточно быстро, поэтому я добавлю её в конце приготовления.
Копченые ребрышки нарежьте небольшими кусочками и поместите их в кастрюлю, предназначенную для варки супа. Залейте водой и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 30 минут. В течение этого времени ребра отдадут бульону свой насыщенный вкус и аромат, а само мясо станет более мягким.
Тщательно вымойте овощи, удаляя все загрязнения. Картофель нарежьте кусками небольшого размера.
Переложите картофель в кастрюлю и варите его совместно с ребрышками около 15 минут.
Параллельно мелко порубите лук. Натрите морковь на крупной терке. Обжаривайте овощную смесь 3-5 минут, используя растительное масло.
Добавьте готовую зажарку в суп вместе с чечевицей. Приправьте солью и специями по вкусу, принимая во внимание, что копченые ребрышки уже содержат соль. Продолжайте варить все ингредиенты еще 10 минут, после чего снимите кастрюлю с плиты.
В готовый суп добавьте свежую зелень.
Приготовленный чечевичный суп с копчеными ребрышками следует разливать по порциям и сервировать.
Приятного аппетита!
