Предлагаю воплотить в жизнь рецепт всеми известного и любимого борща, который является неотъемлемой частью кулинарных традиций нашей страны. В этот раз мы добавим изысканный аромат и неповторимый вкус лесных лисичек. Эти грибы ценятся не только за их превосходные вкусовые качества и пользу для здоровья, но и за то, что их особенность заключается в простоте обработки: они практически не содержат червей и песка, и не требуют чистки. Достаточно тщательно промыть под проточной водой, чтобы удалить пыль, загрязнения, веточки и листочки.
Если у вас появится возможность приобрести свежие лисички, обязательно приготовьте борщ по этому рецепту – вы будете приятно удивлены результатом.
Ингредиенты
Бульон мясной — 2 л
Капуста белокочанная — 300 г
Лисички свежие — 250 г
Картофель — 2 шт.
Свекла — 1 шт. (средняя)
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Томатная паста — 2 ст.л.
Подсолнечное масло — 40 мл
Соль и черный молотый перец — используйте по вашему вкусу.
- 29 кКал
- 0 ч. 40 мин.
- 0 ч. 40 мин.
- Б: 0.99
- Ж: 1.54
- У: 2.68
Процесс приготовления
Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления борща с добавлением лисичек.
Изучив многочисленные советы по приготовлению лисичек, я обнаружила, что подходы к этому процессу весьма разнообразны. Одни рекомендуют предварительное замачивание на протяжении одного-двух часов. Другие утверждают, что отваривать грибы необязательно, при условии уверенности в их экологической чистоте. Однако как можно быть уверенным в этом, приобретая продукты на рынке? В связи с этим, тщательно промытые грибы я все же проварила в течение 15 минут после закипания и затем осушила от воды.
Необходимо очистить и помыть репчатый лук, морковь и свеклу. Свеклу и морковь натрите на терке, а лук мелко порубите. Переложите подготовленные овощи в сковороду с растительным маслом и добавьте 50 миллилитров бульона.
Тушите овощи под крышкой 10-15 минут.
Затем следует добавить томатную пасту и аккуратно перемешать ее с овощами.
Необходимо очистить картофель, тщательно промыть его и нарезать небольшими кубиками. Затем поместите нарезанные кусочки в кастрюлю с бульоном.
После этого добавьте предварительно отваренные лисички вместе с тушеными овощами, приготовленными с использованием томатной пасты.
Также потребуется капуста, нарезанная тонкой соломкой. Приправьте борщ солью и перцем по вкусу.
Продолжайте варить блюдо в течение 20-25 минут, до тех пор пока все компоненты не станут мягкими и готовыми. В завершение приготовления добавьте мелко порубленный чеснок.
Вкусный и ароматный борщ с лисичками можно считать законченным!
