Фасолевый суп с сосисками представляет собой оригинальный и аппетитный выбор для насыщенного обеда.
Процесс приготовления
Фасоль обладает высокой питательностью, поэтому фасолевый суп нередко готовят на воде, исключая мясные ингредиенты, чтобы избежать перегрузки пищеварительной системы. Однако такой суп может показаться недостаточно выразительным по вкусу. Для улучшения вкусовой палитры его часто сочетают с грибами или колбасными изделиями. Использование молочных сосисок позволит создать суп с более насыщенным вкусом и ароматом.
Для приготовления фасолевого супа с сосисками используется сухая фасоль, требующая предварительной варки до мягкости. Применение консервированной фасоли сократит время приготовления блюда до 30 минут.
Чтобы ускорить процесс варки фасоли, рекомендуется предварительно замочить ее в воде на протяжении шести часов.
Затем поместите ее в свежую воду и доведите до полной готовности. В заключение процесса слегка посолите воду.
Картофельные клубни очистите от кожуры, промойте под проточной водой, нарежьте кубиками или соломкой.
Поставьте на плиту кастрюлю подходящего размера с водой. После закипания воды добавьте соль, лавровый лист и картофель. Одновременно поместите в воду отваренную фасоль, предварительно слив жидкость.
Снимите верхний слой с корнеплодов, лук нарежьте кубиками, морковь – крупной соломкой, используя терку. Переложите овощи на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривайте их вместе в течение двух минут на среднем огне, периодически помешивая лопаткой.
Извлеките сосиски из оболочки, нарежьте их кольцами одинаковой толщины и добавьте в сковороду к обжаренным моркови и луку. Продолжайте готовить сосиски вместе с овощами около трех минут.
Затем внесите в сковороду томатную пасту и специи. Чтобы обеспечить равномерное распределение пасты, добавьте немного воды.
Подержите смесь на слабом огне еще несколько минут под крышкой, чтобы избежать разбрызгивания томатного соуса.
После того как картофель приобретет мягкость, добавьте в суп томатную зажарку со сковороды и варите еще пять минут. Если потребуется, разбавьте его дополнительной порцией кипятка, чтобы добиться желаемой консистенции. Оцените вкус готового блюда, чтобы понять, каких специй не хватает. В конце приготовления добавьте мелко нарубленную зелень, доведите суп до повторного закипания и снимите с огня.
После приготовления дайте фасолевому супу с сосисками настояться в течение 10 минут, после чего подавайте его в тарелках.
