Теперь приобрести пасту мисо стало проще, а в семейные обеды стали включать японские супы, в частности, мисо-суп с курицей. В одной из книг о кулинарии Японии указано, что местные жители употребляют мисо-суп в любое время суток, тогда как у меня это блюдо традиционно подается на обед.
- Б: 6.23
- Ж: 4.27
- У: 4.82
Процесс приготовления
Чтобы приготовить куриный мисо-суп, подготовьте необходимые ингредиенты согласно рецепту.
Куриное мясо, нарезанное полосками или кусочками, следует замариновать в смеси соевого соуса и рисового уксуса, добавив измельчённый чеснок и корень имбиря. Тщательно перемешайте маринад и оставьте мясо в холодильнике примерно на тридцать минут.
Для приготовления мисо-супа потребуется насыщенный куриный бульон. Когда я готовлю куриные крылышки, срезаю кончики и замораживаю их для последующего использования. Также иногда удаляю филе с окорочков, а кости сохраняю для приготовления бульонов. После закипания необходимо удалить пену, уменьшить огонь и варить на медленном огне около часа, затем процедить.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжаривайте замаринованные кусочки курицы, регулярно помешивая, в течение 15-20 минут.
Затем добавьте нарезанный лук и морковь. Продолжайте тушить все ингредиенты вместе на медленном огне около 10 минут, не забывая о регулярном перемешивании.
Одновременно приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке.
В горячем или теплом курином бульоне растворите пасту мисо.
Поместите подготовленные кусочки курицы вместе с овощами в кастрюлю, доведите до кипения и варите около двух минут.
Снимите посуду с источника тепла и дайте настояться, пока нарезаете тофу кубиками, нори полосками, а зеленый лук или шнитт-лук – мелко.
В большую миску выложите сначала приготовленную лапшу.
После этого добавьте к ней мисо суп, водоросли нори, тофу и нарезанный зелень лука.
Мисо суп с курицей обладает приятным вкусом, отражает особенности японской кухни и может принести пользу здоровью.
