Солянка представляет собой насыщенный, питательный и аппетитный суп, который готовится из мясных продуктов и колбасных изделий. Это блюдо можно встретить в меню многих заведений общепита. Однако приготовить солянку самостоятельно вполне реально. Хотя традиционно в неё добавляют копчёности, их использование не является обязательным условием – вкусное блюдо получится и без них.
- Б: 4.53
- Ж: 7.79
- У: 1.03
Процесс приготовления
Перечень необходимых ингредиентов для приготовления солянки без добавления копченостей приведен ниже.
Приготовьте куриный бульон: промойте курицу и поместите её в кастрюлю с водой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и удалите пену. Варите курицу на слабом огне, слегка прикрыв кастрюлю крышкой – это обеспечит прозрачность бульона.
Пока варится бульон, нарежьте все колбасные изделия небольшими кубиками, включая сосиски и ветчину.
Кроме того, потребуется варёная колбаса. После приготовления куриного бульона извлеките шкурку и удалите кости с птицы. Затем нарежьте мясо на мелкие кусочки.
Мелко нарезанные соленые или маринованные огурцы вместе с репчатым луком поместите в сковороду, предварительно разогретую с рафинированным подсолнечным маслом. После этого добавьте томатную пасту.
Влейте небольшое количество куриного бульона и тушите полученную смесь до тех пор, пока овощи не станут мягкими – это займет 12-15 минут при умеренном нагреве.
В кастрюлю с уже готовым куриным бульоном добавьте нарезанную колбасу и подготовленное куриное филе.
Добавьте в сковороду лук, огурцы и томатную пасту, а также лавровый лист, соль и свежемолотый черный перец.
Процесс варки солянки займет 15 минут после чего огонь следует выключить. Непосредственно перед подачей добавьте маслины.
Солянка, приготовленная без копчёностей, завершена. Подавайте блюдо с ломтиком лимона и ложкой сметаны.
