Шурпа представляет собой насыщенный, густой суп с мясом и овощными компонентами, возникший и получивший широкое распространение в восточной части Евразии. Этот кулинарный продукт пользуется большой популярностью в таких государствах, как Узбекистан, Кыргызстан и Азербайджан. Классический рецепт шурпы предполагает использование баранины или говядины, однако существуют многочисленные вариации с добавлением свинины и курицы. В качестве альтернативы предлагаю приготовить шурпу из филе индейки, в данном случае я использую бедро.
- Б: 5.65
- Ж: 2.21
- У: 4.06
Процесс приготовления
Для приготовления шурпы из индейки подготовьте необходимые ингредиенты.
Нарежьте филе индейки на кусочки и поместите их в кастрюлю с толстым дном.
Затем добавьте подсолнечное масло и обжаривайте мясо в течение 7-8 минут, периодически перемешивая. После этого добавьте нарезанный лук и морковь. Продолжайте обжарку индейки вместе с овощами еще около 5 минут.
В кастрюлю необходимо налить воду. Затем закройте её крышкой и варите индейку вместе с овощами на слабом огне в течение десяти минут.
Затем следует добавить нарезанный картофель и помидор. Для подготовки помидора сначала поместите его в миску, залейте кипятком, через некоторое время извлеките из воды и удалите кожицу.
Болгарский перец следует нарезать небольшими кусочками и добавить в шурпу. Также добавьте лавровый лист и томатную пасту. Посолите, поперчите, используйте сушеный базилик для придания аромата; количество специй определяете сами.
Продолжайте готовить шурпу еще 20-25 минут на слабом огне до полной готовности всех компонентов. В уже приготовленный суп добавьте измельченный чеснок.
Шурпа из индейки готова.
