Зелень
Кориандр сухой — 1 ч.л.
Паприка сладкая — 0.5 ч.л.
Чернушка — по желанию
Специи для тако — 0.5 ч.л.
Соль — по вкусу
- Б: 2.02
- Ж: 6.37
- У: 6.33
Процесс приготовления
Рекомендую приготовить постный овощной салат с тушеной морковью, обогащенной специями, и добавить к нему лук и чеснок. Гармоничное сочетание сочной, сладкой моркови, легкой кислинки маринованных огурцов и насыщенного аромата специй запомнится вам надолго. В любом случае, салат не оставит ощущение однообразия и безвкусицы.
Использование оливок в салате является необязательным шагом, поскольку я ценю их вкус. Рекомендуется применять восточные специи, обладающие насыщенным ароматом. Соотношение сахара и кислоты следует корректировать по личному вкусу.
Подготовим продукты по списку.
Для приготовления я выбрала желтую и оранжевую морковь. Как правило, желтая морковь обладает более выраженной сладостью и менее интенсивным вкусом по сравнению с другими сортами.
Морковь следует нарезать брусочками, не слишком мелко. Если вы предпочитаете более мелкую нарезку, можно нарезать морковь кубиками.
Маринованные огурцы, лук и чеснок, а также оливки необходимо нарезать произвольно. Опыт подсказывает, что огурцы лучше измельчить сильнее, в то время как лук следует оставить с крупной нарезкой.
На двух столовых ложках растительного масла обжарьте морковь до полуготовности. Если необходимо, можно добавить немного воды и тушить на слабом огне, чтобы добиться желаемой мягкости. После испарения жидкости посолите по вкусу.
К моркови добавьте лук и чеснок. Для тех, кто не предпочитает лук, можно обойтись без него, однако я убеждена, что обжаренный лук придает салату приятную сладость. Обжаривайте все вместе, помешивая, до прозрачности лука. Важно, чтобы овощи сохраняли форму и не разваривались.
После этого добавьте все предпочитаемые вами специи, причем кориандр является обязательным ингредиентом. Специи также часто содержат сложный букет ярких нот, которые здесь будут весьма уместны. Прогрейте смесь в течение нескольких минут, чтобы распространить аромат.
Переложите тушеную морковь в салатник и дайте ей остыть. После этого добавьте огурцы и зеленый горошек.
Посыпьте измельченной зеленью. Добавьте чайную ложку яблочного уксуса и небольшое количество сахара. Посолите по вкусу, после чего салат готов к подаче.
Приготовленный салат из тушеной моркови может быть самостоятельным блюдом или легким гарниром к мясным и рыбным блюдам.
Приятного аппетита!
