Приготовьте восхитительный сливовый пирог с тертой начинкой для ваших близких. Этот пирог готовится на основе песочного теста, и если вам нравится подобная выпечка, рекомендую ознакомиться с моим рецептом. Сливы идеально подходят для начинки благодаря своей умеренной сочности и мясистости. Вы получите пирог без растекания и с прекрасным вкусом – хрустящая корочка и нежное тесто внутри!
- Б: 5.59
- Ж: 10.64
- У: 47.12
Процесс приготовления
Соберите все необходимые продукты для приготовления тертого пирога со сливами.
Просейте пшеничную муку в большую миску, добавьте сахар, ванилин и разрыхлитель. Тщательно перемешайте сухие компоненты. Использование разрыхлителя обеспечит более воздушную структуру пирога.
Добавьте охлажденное сливочное масло в тесто и порубите его ножом.
Тесто начнет рассыпаться на мелкие частицы. После этого добавьте в него куриное яйцо и тщательно вымешайте получившуюся массу.
Включите сметану любой жирности – это сделает пирог нежнее после приготовления.
Вымесите плотное песочное тесто, которое не будет прилипать к рукам.
Разделите тесто на две части, отличающиеся по размеру. Меньшую часть поместите в морозильную камеру примерно на 30 минут. Большую часть теста уберите в холодильник на такой же промежуток времени.
Параллельно с этим очистите сливы от косточек, а затем нарежьте фрукты небольшими кусочками.
Извлеките большую часть теста из холодильника и раскатайте его в пласт, поместите на дно формы для выпечки. Затем распределите сливы по тесту и посыпьте их сахаром.
Замороженную заготовку из теста натрите на крупной терке поверх начинки.
Выпекайте пирог со сливами, предварительно натертым тестом, в разогретой до 180°С духовке примерно 35-40 минут. В процессе приготовления он увеличится в объеме, приобретет румяную корочку и приятный аромат.
После приготовления дайте пирогу остыть, затем извлеките его из формы и посыпьте сахарной пудрой – это придаст ему декоративный вид.
Рекомендуется подавать песочный сливовый пирог к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Дополнения к рецепту
-
Рецепт разрыхлителя без глютена
-
В чем разница между мукой высшего сорта и мукой более низкого качества? Какое содержание клейковины в пшеничной муке? Как правильно выбрать муку?
