Этот аппетитный пирог с начинкой из капусты, вареных яиц и сыра отличается насыщенным вкусом и сочностью. Благодаря приготовлению в мультиварке, выпечка получается достаточно высокой.
Мука пшеничная
Специи, травы — по вкусу
Процесс приготовления
Ранее я была убеждена, что действительно вкусная домашняя выпечка требует духовки или хлебопечки. Однако, мультиварка тоже может удивить кулинарными возможностями. Представляю вашему вниманию очень вкусный пирог с начинкой из капусты и яиц. Как и большинство блюд, приготовленных в мультиварке, он готовится легко и быстро, а результат превосходит все ожидания!
Чтобы приготовить открытый пирог с капустой и яйцами в мультиварке, понадобятся следующие ингредиенты: белокочанная капуста, куриные яйца, луковица, растительное и сливочное масло, зелень, молоко, мука, соль и специи, сушеные травы (прованские, итальянские) и сахар. Начнем с того, что мелко нашинкуем капусту.
Затем приступаем к репчатому луку: очищаем его, промываем и измельчаем.
Для начала отбираем три куриных яйца, варим их до состояния «вкрутую», после чего помещаем в холодную воду для быстрого охлаждения. Затем удаляем скорлупу и нарезаем яйца очень мелкими кусочками.
Чтобы избавиться от горечи в капусте, рекомендуется применить следующий метод: поместите нарезанную капусту в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и проварите ее в течение трех-четырех минут. После этого процедите капусту через дуршлаг и промойте холодной водой.
Нагреваем сковороду, добавляем одну столовую ложку масла для жарки, выкладываем нарезанный репчатый лук. Всыпаем сахар и, периодически помешивая, обжариваем лук в течение трех минут; за это время сахар придаст ему аппетитный карамельный оттенок и легкую сладость.
К луку на сковороде добавляем капусту и кусочек сливочного масла (не используйте спред!). Перемешиваем овощи и обжариваем до полного растворения сливочного масла и его впитывания в овощную массу, что займет около пяти минут.
В большой емкости, будь то миска или кастрюля, соединяем обжаренные лук с капустой и измельченные яйца. Мелко нарезаем укроп и добавляем его к остальным ингредиентам, затем всыпаем половину чайной ложки соли и тщательно перемешиваем. Таким образом начинка для пирога полностью готова.
Для приготовления начинки необходимо натереть твердый сыр на крупной терке. Предпочтительнее использовать сорт с легкой солоноватостью, поскольку пресный сыр может негативно сказаться на насыщенности вкуса пирога.
Приготовьте заливку для начинки: в емкости соедините два свежих куриных яйца, натертый сыр, молоко, соль (несколько щепоток) и молотый черный перец. Для получения однородной консистенции лучше использовать блендер, хотя можно обойтись и венчиком.
Приступаем к приготовлению теста для пирога. В емкости соедините воду, муку, одно сырое яйцо и четверть чайной ложки соли. Точное количество муки определить сложно из-за ее различного качества. Тесто должно быть мягким, эластичным и по консистенции напоминать тесто для пельменей.
Раскатываем тесто в лепешку значительной толщины, диаметр которой лишь немного превышает диаметр чаши мультиварки. Смазываем получившуюся основу растительным маслом и помещаем ее внутрь мультиварки, при этом края теста должны выступать за пределы стенок устройства.
Затем укладываем капустную начинку на дно будущего пирога, тщательно утрамбовывая ее и выравнивая поверхность ложкой.
После этого равномерно распределяем сверху заливку, приготовленную из сыра, молока и яиц. Для придания аромата посыпаем верх сушеными травами, например, итальянской смесью. Выбираем подходящий режим Выпечкаи готовим заливной пирог с капустой и яйцами в мультиварке в течение 60 минут. По завершении указанного времени рекомендуется проверить степень готовности пирога и, при необходимости, продлить время выпекания. Однако стоит отметить, что даже в моей мультиварке Panasonic, обладающей мощностью всего 490 Вт, пирог пропекся равномерно за 60 минут и не остался сырым внутри.
Получилось очень аппетитное блюдо, привлекательное внешним видом и насыщенным запахом.
После того как пирог немного остынет, его извлекают из мультиварки, разрезают на порции и с удовольствием пробуют восхитительный вкус капустного пирога.
Этот пирог станет прекрасным дополнением к спокойному домашнему ужину или веселой встрече с близкими людьми.
Приятного аппетита!
Дополнения к рецепту
-
В чем разница между мукой высшего сорта и мукой более низкого качества? Какое содержание клейковины в пшеничной муке? Как правильно подобрать сорт муки?
