Маринованная капуста – это кулинарный продукт, который не требует представления, однако безусловно соответствует трем основным качествам хорошей пищи: она вкусная, питательная и благоприятна для здоровья.
Перец черный горошек
Вода — 0,75 л
Как считать калории?Что такое калорийность?Норма калорий
Процесс приготовления
Для приготовления маринованной капусты крупными кусочками требуется минимальный набор ингредиентов, которые обычно присутствуют на кухне у любой хозяйки.
Чтобы подготовить головку плотной капусты, необходимо удалить верхние листья, после чего ее следует разделить на четыре части, удалив жесткую сердцевину и нарезанную крупными фрагментами.
Морковь следует тщательно вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке или изготовить соломкой – я предпочитаю второй способ.
Нашинкованную капусту и натертую морковь помещают в подходящую емкость, добавляют пропущенный через пресс чеснок. Для придания остроты по желанию можно добавить небольшой кусочек перца чили, после чего капусту следует тщательно перемять руками.
Для начала необходимо приготовить маринад. В кастрюле следует набрать воду, установить ее на плиту и довести до кипения. После закипания в горячую воду добавляют соль и сахар. Как только кристаллы соли и сахара полностью растворятся, кладут лавровый лист и несколько горошин черного перца, затем вливают растительное масло и дают маринаду провариться одну минуту. В завершение добавляют уксус и снимают кастрюлю с огня.
В продезинфицированную стеклянную банку с широким горлом укладывают подготовленную капусту и заливают ее горячим маринадом, после чего накрывают банку крышкой. Затем емкость оставляют для остывания и помещают на одни сутки в холодильник.
Получается хрустящая, аппетитная и пикантная капуста, замаринованная кусочками – она готова!
Приятного аппетита!
Дополнения к рецепту
-
Как определить количество калорий? Что подразумевается под термином «калорийность»? Какой объем калорий считается нормой?
