Свежая зелень
Процесс приготовления
Предлагаемый вегетарианский вариант салата «Оливье» способен угодить широкому кругу лиц, являясь отличным дополнением к праздничному и повседневному столу для людей, придерживающихся вегетарианства или соблюдающих пост, допускающий употребление молочных продуктов. Вкус этого салата во многом напоминает классический «Оливье» благодаря использованию копченого сыра – например, адыгейского или чечил – и черной соли (гималайской или четверговой), которая придает блюду оттенок вкуса, схожий с яичным. Однако, даже без добавления черной соли салат остается весьма вкусным.
В качестве заправки можно использовать как обычную сметану, так и «постный майонез», рецепт которого доступен на сайте или готовый покупной продукт.
Подготовьте ингредиенты:
Картофель и морковь следует заранее отварить и дать им полностью остыть. Я рекомендую варить эти овощи в мультиварке с использованием режима приготовления «на пару».
Овощи необходимо очистить и нарезать кубиками, а лук – тонко или мелко пошинковать.
Из горошка необходимо слить жидкость. Огурцы, либо корнишоны, следует нарезать небольшими кусочками и добавить в салат.
Копченый сыр нарежьте мелкими кубиками. Салат рекомендуется посыпать черной солью.
Вегетарианский «оливье» заправляют соусом, после чего добавляют свежую зелень или листья салата.
Приятного аппетита!
Дополнения к рецепту
-
Какой рецепт домашнего майонеза считается наиболее вкусным и полезным? — Представлено 35 вариантов с иллюстрациями.
