Предлагаю вашему вниманию рецепт сытного и аппетитного салата из нута и картофеля с добавлением маринованных огурцов. Это блюдо может стать отличным вариантом для обеда или ужина во время соблюдения поста.
Процесс приготовления
Для приготовления необходимо замочить нут (также известный как турецкий горох) на несколько часов в холодной воде, чтобы он набух, затем тщательно промыть его и варить в свежей воде около часа до полной готовности.
Подготовить далее необходимые нам ингредиенты.
Для начала очистите красный лук и нарежьте его полукольцами, поместив в удобную емкость. После этого добавьте к нарезанному луку соль, перец и яблочный уксус, не забывая приправить блюдо столовой ложкой оливкового масла, тщательно перемешайте все ингредиенты. В случае, если лук обладает горьковатым вкусом, рекомендуется предварительно залить его кипятком на 3-5 минут, после чего промойте холодной водой.
Картофель следует отварить и дать ему остыть. После этого нарежьте картофель кубиками вместе с маринованными огурцами.
В сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло, добавьте отваренный и обсушенный нут, а также щепотку розмарина. Обжарьте нут до появления лёгкого золотистого цвета.
Переложите отваренный нут в емкость, добавьте нарезанный картофель и маринованные огурцы, тщательно перемешайте ингредиенты.
Сверху выложите маринованный лук, заправьте лимонным соком.
Измельчить петрушку и посыпать ей салат.
Приготовлен салат с нутом, картофелем и маринованными огурцами. Рекомендуется подавать немедленно в слегка подогретом виде.
Приятного аппетита и вкусного поста!
Дополнения к рецепту
- Чтобы добиться мягкости и насыщенного вкуса нута, необходимо соблюдать простой алгоритм: обеспечить продолжительное замачивание (двенадцать часов) + варить на слабом огне (полтора часа) + осуществлять постепенное охлаждение. Подробнее…
